Risotto aux légumes, noisettes et lentilles
Plat
2oignons
2 carottes
2 poireaux
10 cl de vin blanc
2 cc de curry
2 cubes de bouillon de légumes
3 cs de parmesan râpé
2 cs d’huile d’olive
sel, poivre
persil plat (facultatif).
ingrédients pour 4 personne(s)
Pour 4 personnes
200 g de riz lentilles noisettes Priméal2oignons
2 carottes
2 poireaux
10 cl de vin blanc
2 cc de curry
2 cubes de bouillon de légumes
3 cs de parmesan râpé
2 cs d’huile d’olive
sel, poivre
persil plat (facultatif).
Saison : Hiver
Régime particulier: Sans Gluten , Végétarien
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
La recette
- Préparer le bouillon : diluer le cube de bouillon de légumes dans 1L d’eau bouillante. Réserver.
- Éplucher et découper les oignons et les carottes en petits dés. Laver les poireaux et couper la partie blanche en rondelles.
- Dans une sauteuse, faire revenir les légumes avec 2 cs d’huile d’olive pendant 5 min environ.
- Verser le riz dans la sauteuse et mélanger sans cesse jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. Mouiller avec le vin blanc et laisser cuire quelques minutes.
- Recouvrer la préparation de bouillon jusqu’à hauteur du riz et laisser cuire jusqu’à absorption complète du liquide.
- Verser à nouveau un peu de bouillon, remuer et laisser cuire jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit bien cuit
- En fin de cuisson ajouter le curry et le parmesan. Saler, poivrer et servir aussitôt.